诺亚之心爱心蛋糕做法绝了！零失败配方手残党也能做爆浆甜点

频道：锦献手游攻略日期：2025-04-01 10:17:50

近期被B站刷屏的诺亚之心爱心蛋糕，凭借Q弹爆浆的口感和治愈系外观收割无数少女心。这个看似高难度的甜点，其实只需要掌握关键技巧就能轻松在家复刻！今天分享超详细配方与独家操作诀窍，手把手教你做出蓬松嫩滑的爱心蛋糕胚，连厨房新手都能闭眼成功！

一、爱心蛋糕基础配方与材料

戚风胚部分
- 鸡蛋3个（建议选用新鲜土鸡蛋）
- 细砂糖60g（可根据甜度偏好调整）
- 低筋面粉80g
- 玉米油50ml（无水植物油均可替代）
- 牛奶50ml
- 塔塔粉2g（无则可用柠檬汁2ml）

夹心酱料
- 冰淇淋奶浆100ml
- 细砂糖10g
- 红丝绒粉3g（可替换为红心火龙果浆）

裱花装饰
- 淡奶油200ml（冷藏12小时以上）
- 细砂糖15g
- 食用色素（粉红色系建议）
- 新鲜浆果或糖霜花边

① 分蛋法操作：确保打蛋盆无水无油，蛋黄蛋清分离备用
② 打发蛋白霜：蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器低速打至粗泡，分三次加入40g糖，最终打至干性发泡（提起打蛋头呈直立尖角）
③ 混合面糊：蛋黄+20g糖搅拌均匀，依次加入牛奶、玉米油，筛入低粉翻拌至无干粉

① 将面糊倒入爱心模具（网上10元三套）
② 烤箱提前预热至150℃，中层烘烤40分钟（镜面蛋糕需加盖锡纸）
③ 出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模

① 奶浆与糖隔水加热至温热状态
② 红丝绒粉用少量热水调匀后倒入奶浆，充分搅拌至浓稠状

① 淡奶油打发至能立起小山丘状态，加入粉红食用色素调色
② 裱花袋装圆嘴喷嘴，采用螺旋式手法堆叠奶油层
③ 最后用小号平嘴点缀爱心纹路，搭配新鲜草莓或奥利奥碎装饰

操作重点提示
1.蛋白霜打发一定杜绝油水，可用吹风机辅助去除湿气
2.烤箱温差易导致蛋糕塌陷，建议中途观察表层状态
3.奶油裱花建议保持8℃以下操作，天气热可隔冰水进行

刚出炉的诺亚之心爱心蛋糕趁热切开，奶香浓郁的夹心酱缓缓流露，搭配松软的戚风胚层次感直接拉满！无论是单身派对、闺蜜茶会还是自拍素材，这款高颜值甜品都能瞬间成为焦点。快跟着教程跃跃欲试吧，评论区等你们的厨艺打卡呀～｛甜品喷喷组｝